Koblihy

500g polohrubé mouky
80g cukru
200ml mléka
kostku droždí
špetka soli
sádlo nebo olej na smažení

Trochu mléka s cukrem ohřejeme a vytvoříme kvásek. Mouku prosijeme, přidáme cukr, mléko, sůl a kvásek. Zaděláme těsto a necháme v teple kynout. (Osvědčilo se mi jakékoliv kynuté těsto dát do trouby nahřáté na 50°C rychle kyne a po 20 minutách těsto přemísím, je mnohem nadýchanější.) Až máme těsto vykynuté utvoříme asi 12 koblihů a smažíme je ve vyšší vrstvě oleje. Olej musí mít správnou teplotu, aby kobližky nenasákly tuk. Tuk má správnou teplotu, když se konci vařečky ponořené do tuku začnou tvořit bublinky. Usmažené koblihy necháme odkapat na ubrousku. Částečně vychladlé koblihy naplníme pomocí cukrářského sáčku. Plníme pudinkem, marmeládou, nebo jak je máte doma rádi.


Dobroty na každý den - dobrotynakazdyden.eu