Paneer - indický sýr

1 litr plnotučného mléka
4-5 lžic čerstvé citronové šťávy

Mléko nalejeme do kastrolu a prudce zahřejeme - nesmí se začít vařit. Potom k mléku přidáme 3 lžíce citronové šťávy a za stálého míchání pomalu zahříváme. Mléko začne houstnout. Když se začne srážet, tak plamen stáhneme na minimum a stále mícháme. Přidáme zbytek šťávy a mícháme až se mléko oddělí od vody. Potom odstavíme a přecedíme . Do sítka dáme tenké plátýnko a mléko na něm přecedíme, zlehka vymačkáme a pověsíme, aby přebytečná voda odkapala. PANEER je indický sýr, podobný tvarohu, ale je pevný a dá se krájet. V lednici vydrží 14 dní. Moc nám chutná určitě vyzkoušejte. Dovolím si poznamenat, že michsamant má spoustu bezvadných receptů a hlavně jsou neokoukané. Hrudka na fotce je ze dvou litrů mléka. Recept je uveřejněn se souhlasem autorky michsamant http://www.toprecepty.cz/recept/11867-paneer/


Dobroty na každý den - dobrotynakazdyden.eu