Piškotový dort - patrový

7 vajíček
350 g moučkového cukru
300 g polohrubé mouky
50 g mletých ořechů
7 lžic vařící vody

krém:
250ml vody
4 lžíce hladké mouky - 50 g 
4 lžíce vanilkového pudinku - 40 g 
2 žloutky
250 g másla
rum
kakao

Kdo má rád sladký krém přidá 50 - 150 g cukru (bez cukru je i pro diabetiky)

Žloutky oddělíme od bílků a šleháme s vařící vodou do pěny. Po částech zašleháme cukr a ještě asi dvě minuty šleháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a smícháme se žloutkovou pěnou. Nakonec přidáme mouku a mleté ořechy a opatrně promícháme. Dvě formy vymažeme, dna vyložíme papírem na pečení a těsto do forem nalejeme. Pečeme na 180 - 200°C asi 45 minut. Po upečení rozkrojíme a naplníme.

Do kastrůlku dáme vodu,žloutky, pudink, mouku a rozšleháme. Za stálého míchání na mírném ohni přivedeme k varu. Jakmile hmota zhoustne odstavíme ji a ještě chvíli mícháme. Necháme dobře vychladnout. Dále utřeme do pěny 250g másla,(kdo sladí ušlehá máslo s cukrem), přimícháme vychladlou pudinkovou hmotu, 1 lžičku kakaa, 1 decilitr rumu a důkladně vymícháme. Tento krém se nesráží, dobře drží a je dobrý. Všechny suroviny musí mít stejnou - pokojovou teplotu. Ušleháme do hladka a můžeme plnit a zdobit. Zdobíme podle vlastní fantazie.


Dobroty na každý den - dobrotynakazdyden.eu