Punčové řezy

Tento recept je zveřejněn se souhlasem autorky,
řezy jsou výborné.
http://www.toprecepty.cz/recept/3240-puncove-rezy-jako-z-cukrarny/


1.plát: 5 vajec, 100 g pískového cukru, 100 g
polohrubé mouky. 

2.plát: 5 vajec, 100 g pískového cukru, 100 g
polohrubé mouky, špetka červené       potravinářské barvy

Na potření rybízová marmeláda a cukrový rozvar:
250 ml vody krátce povařit s 350 g cukru a pak 
podle chuti přidat asi 5 g kyseliny citronové a rumové aroma

Poleva: moučkový cukr, trocha teplé vody,
citrónové šťávy a škrobu (solamylu)

Vejce ušleháme s cukrem do husté, světlé pěny, lehce vmícháme mouku a těsto na 2.plát obarvíme barvou.
Upečené pláty rozkrojíme na poloviny, příliš tuhou marmeládu rozšleháme s troškou vody.
1.světlý plát potřeme marmeládou, překryjeme růžovým plátem. Ten pomocí lžičky namočíme teplým rozvarem, potřeme marmeládou, přiložíme světlý plát. Namočíme rozvarem a potřeme marmeládou a přiložíme poslední plát. Mírně zatížíme a necháme 2-3h provlhnout. Pak potřeme polevou a nakrájíme na řezy.


Dobroty na každý den - dobrotynakazdyden.eu